Tarta Mousse de Naranja

Aquí os presento otra receta de mousse en este caso de naranja, muy buena también y acompañada de gelatina de naranja casera, todo un lujo y sin huevo... mirar la receta os gustará.

Ingredientes

Base

• 100 gr de galletas
• 60 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• Un chorrito de leche.

A mi esta base no me gusto mucho la verdad...prefiero la base de la mousse de limón, con sobaos cortados por la mitad y bañados con un chorrito de ron con agua.

Mousse de Naranja

• Zumo de 1 naranja mediana y su ralladura
• 200 ml de Nata para montar
• 1 yogur natural
• 4 hojas de gelatina
• 100 grs. de azúcar glass

Cubierta

• El zumo de 2 Naranjas
• 3 hojas de gelatina neutra.
• Azúcar.

Preparación

Base

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, la leche y el cacao, hasta formar una pasta con la que forraremos el molde.

Si queréis hacerlo con sobaos, podéis ver como es en la receta de Mousse de Limón.

Mousse de Naranja

Exprimimos el zumo de la naranja y mezclamos con la ralladura de naranja. Calentamos a fuego suave y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos in-fusionar unos minutos.

Ponemos la gelatina neutra en agua fría para que se ablande.

Disolvemos la gelatina escurrida en el zumo de naranja y reservamos.

Sacamos la nata de la nevera, recordar que debe estar bien fría y la montamos.

Trituramos el yogur junto con el azúcar glass y la mezclamos con la nata con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje demasiado.

Añadimos el preparado de zumo de naranja y gelatina a la mezcla anterior mezclamos suavemente y volcamos la mezcla sobre la base de galleta o sobaos.

Dejamos enfriar en la nevera como mínimo 8 horas, mejor si lo hacéis el día anterior.

Cubierta

Ponemos en remojo en agua fría las hojas de gelatina.

Exprimimos el zumo de la naranja, se puede dejar con un poco de pulpa le da mas sabor y consistencia, y lo ponemos a calentar en un cazo sin que llegue a hervir para disolver bien el azúcar. 

Una vez mezclada el azúcar con el zumo apagamos el fuego y le añadimos las laminas de gelatina escurridas, disolvemos bien y dejamos enfriar en el cazo para echarlo encima de la tarta. Debe estar tibio si lo echáis caliente se deshará la tarta. 

Volvemos a meter en la nevera para que se enfríe y ya tenemos lista nuestra tarta de mousse de naranja.

Yo como la preparé para el 14 de Febrero, reservé un  poco de mousse de naranja y la puse en dos copas para disfrutar en pareja ...., ahora os pongo la foto es una buena manera de presentación también.