Cupcakes de Fresa y Chocolate con MiniNubes

Hacia tiempo que había comprado un bote de Minibues, a la espera de una receta que me gustara y pudiera decorarlas con ella, bien,,, un día de tranquilidad se me ocurrió... pues unos cupcakes de fresa y otros de chocolate con cobertura de nata y mininubes....ummmm se hizo la boca agua así que me puse manos a la obra....y quedaron como veis...., ahh se me olvidaba... le añadí unos lacasitos negros en el interior.. sin palabras....

Aquí os dejo la recetas....

Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo (a 160ºC si tiene ventilador).
Preparamos la bandeja con la cápsulas.

Cupcakes de Chocolate (para 6 unidades)
- 60 gr. de mantequilla
- 110 gr. de azúcar blanco
- 1 huevo y medio tamaño L
- 110 gr. de harina
- 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- Medio sobre de levadura
- 60 ml de leche semidesnatada

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre y se aclare. (Velocidad 4)
Añadimos los huevos sin dejar de batir.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja (Velocidad 1) hasta que se integre.
A continuación echamos la leche sin dejar de batir.
Echamos la otra mitad de la harina y dejamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Cupcakes de Fresa (para 6 unidades)
- 60 gr. de mantequilla
- 110 gr. de azúcar blanco
- 1 huevo y medio Tamaño L
- 110 gr. de harina
- Medio sobre de levadura
- 6 cucharadas de cacao instantáneo sabor fresa (de la marca Nesquik)
- 60 ml de leche semidesnata

Tamizamos la harina con la levadura química.

En un vaso, mezclamos la leche con el Nesquik y lo removemos hasta que se disuelva y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare (velocidad 4)
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.(Velocidad 1)
A continuación, añadimos la leche con Nesquik y volvemos a batir.Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Yo bato alrededor de unos 10 min.

Rellenamos los capsulas con el relleno de ambos  y echamos una serie de lacasitos en el interior.
Horneamos de 22 a 25 min. o hasta que al meter un palillo este salga limpio.

Cobertura
- Nata para montar
- Azúcar
- Mini Nubes

Echamos la nata y azúcar al gusto en la batidora y montamos la nata. Una vez montada se reparte por los cupcakes con manga pastelera o espátula y se decoran con las mini nubes.

Tarta Bicolor de Cumpleaños

Aquí os traigo otra entrada de tarta, esta es la que hice también para el cumpleaños de mi marido...., la verdad es que estaba buenísima..., jugosa y lo justo de dulce...., viendo recetas por Internet encontré esta que hace Ivana de Cupcakes a diario y me encantó. Hice alguna variación ya que yo solo use bizcocho de chocolate y use 2 colores para cubrir la tarta....,

Bueno no me enrollo mas ahí va la receta..., tengo que practicar un poco mas para que al cubrir la tarta me quede mejor... pero no siempre se pueden mostrar recetas perfectas... así veréis que no siempre salen muy bonitas, pero de saber estaba espectacular.

Ingredientes:

• 250 gr harina de trigo
• 325 gr. azúcar caster (si pasáis el azúcar normal por el robot de cocina, tendréis la textura correcta)
• 1 cucharadita levadura química en polvo (tipo Royal)
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 2 huevos
• 80 gr. cacao en polvo sin azúcar.
• 250 ml leche semi desnatada
• 125 ml aceite oliva suave
• 250 ml. agua templada (calentada 20 segundos al microondas)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: (Para molde de 20 cm.)

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.

En la batidora batir la leche, los huevos y el aceite y la vainilla hasta que se integren.(Velocidad 2)

Tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezclar con el azúcar. Incorporar esta mezcla de ingredientes secos a la masa y batir durante tres minutos mínimo a velocidad media (3).

Incorporar el agua y batir hasta que se integre (la mezcla será bastante líquida, no os preocupéis)

Verter la masa sobre el molde engrasado (yo siempre lo engraso con mantequilla y pongo papel de hornear en el fondo del molde) y hornear de 40 a 45 minutos a 180º o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Retirar del horno y dejar reposar en el mismo molde durante 10 minutos mínimo antes de desmoldar (si intentamos desmoldar antes, se nos puede romper)

Una vez frió el bizcocho se corta en 2 o tres capas y se rellena con nata montada del 35,1% de materia grasa.

Para cubrir la tarta separé la nata en 2 boles y la semi monté, cada una mezclada con un color en pasta de Wilton, poca cantidad para que quede no muy rojo. En este caso yo use solo el rojo, para mezclar.

Se cubre la tarta con una paleta y se reparte... (mi problema.. que no tenia una paleta grande para mezclarla) por eso no me quedó muy espectacular.

Otro modelo de decoración y colores.

Seguiré practicando.... besitos...

Tarta de Queso Oreo

Tenia un cumpleaños a la vista y ya había visto una receta que me gustaba, bueno de  hecho 2 pero aquí os explicare la primera... una Tarta de Queso de Oreo, siii habéis oído bien de Oreo y encima no necesita horneado, así que es sencilla. 

La idea la cogí del blog de Las Recetas de Mj, aquí os dejo el vídeo tutorial en el que se muestran muy bien los pasos.

Yo use un molde de 18 cm, y las medidas de los Ingredientes varían así que os dejo también las cantidades que yo use.

INGREDIENTES

Para la base y cobertura:

23 galletas Oreo (sin relleno, solo la galleta)
55 gr. de Mantequilla

Para el relleno:

550 gr. de Queso Philadelphia
55 gr. de azúcar
70 ml. de leche semidesnatada
El relleno de las 23 oreos
5-6 hojas de gelatina neutra
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de Sal

Para la nata montada:
275 gr. de Nata para montar
28 gr. de azúcar

La verdad,... estaba espectacular, la mejor tarta de queso que he comido nunca y les encantó a todos mis invitados.

Ah...que se me olvidaba... celebrábamos el 33 cumpleaños de mi marido, y la foto lo demuestra, jejeje...